Ce vin est à la fois rond, charpenté au bouquet boisé puis légèrement fruité avec quelques notes épicées.
Il accompagnera volontiers viandes rouges, viandes en sauce, gibiers et fromages ( Livarot , fromages fermentés )

18 mois en fûts de chêne neufs pour 30 % du vin,
12 mois dans des barriques de un an pour 1/3 du vin,
12 mois dans des barriques de deux ans pour le tiers restant.
Merlot 75 % Cabernet Sauvignon 25 %

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